不带鱼骨的酸菜鱼做法
作为一位资深美食家，我很高兴分享一份不带鱼骨的酸菜鱼做法，让每一位爱好者都能在家中轻松享受这道美味的佳肴。
选择新鲜的鱼肉，可以是草鱼或黑鱼，去骨切片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加鲜嫩，准备酸菜，最好选择四川泡菜，切成细丝，用油煸炒出香味，加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，煮至汤色鲜亮。
将腌制好的鱼片轻轻放入汤中，用中火煮至鱼片变白，再加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜，点上几滴香油，一碗不带鱼骨的酸菜鱼就大功告成了，这道菜汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，酸菜的酸辣味道与鱼肉的鲜美完美融合，让人一尝难忘。
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