话梅排骨炒苦瓜是一道色香味俱佳的美食，融合了酸甜苦辣的独特风味，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备好以下食材：排骨、话梅、苦瓜、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉。

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟；

2、苦瓜去籽，切成薄片，红椒切丝，葱姜蒜切末；

话梅排骨炒苦瓜的做法

3、锅中加水烧开，放入腌制好的排骨焯水，捞出备用；

4、锅中加油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，加入话梅和红椒翻炒；

5、加入焯水后的排骨，翻炒均匀；

6、加入苦瓜片，炒至苦瓜片微软；

7、调入老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀；

8、加入适量水，焖煮5分钟，让食材充分入味；

9、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道话梅排骨炒苦瓜做法简单，口感丰富，话梅的酸甜味与苦瓜的苦味相互中和，排骨鲜嫩可口，是一道家常菜中的佳品。

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话梅排骨炒苦瓜的做法