客家酿香菇豆腐，传统美食的鲜美诠释

背景介绍：

客家酿香菇豆腐是客家传统美食中的一款佳肴，融合了豆腐的嫩滑与香菇的浓郁，深受人们喜爱，这道菜起源于客家地区，随着时间的推移，逐渐传播至全国各地，成为独具特色的传统美食。

食材介绍：

客家酿香菇豆腐的主要食材有豆腐、香菇、猪肉、虾仁等，豆腐选用嫩滑细腻的老豆腐，香菇要求肉质厚实、香味浓郁，猪肉和虾仁则分别提供了这道菜的独特口感，使得整个菜肴更加鲜美。

作用功效：

1、豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有益于骨骼和牙齿的发育，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、香菇：香菇具有降低血压、降低血脂、增强免疫力等作用，香菇中所含的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤的功效。

客家酿香菇豆腐，传统美食的鲜美诠释

3、猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，具有补中益气、滋养脏腑的功效。

4、虾仁：虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，香菇泡发后切片，猪肉和虾仁剁成泥。

2、调馅：将猪肉泥、虾仁泥放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀。

3、酿豆腐：将豆腐块挖空，填入调好的馅料，放入蒸锅中蒸熟。

4、炒菜：锅中加入适量的油，放入香菇片炒香，再加入蒸好的豆腐块，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

5、出锅：最后加入适量的葱花、香菜等点缀，即可出锅。

客家酿香菇豆腐，传统美食的鲜美诠释

小贴士：

1、豆腐块的大小要适中，太大不易蒸熟，太小则馅料不易填满。

2、调馅时，可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、五香粉等。

3、蒸豆腐时，要控制好火候，以免豆腐破裂。

4、炒菜时，要翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

5、食用时，可搭配米饭或面条，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的客家酿香菇豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/224123.html