夏日清爽凉拌藕，口感鲜美，养生又美味

背景介绍：

夏天来临，气温逐渐升高，人们的食欲也受到一定影响，一道清爽可口的凉拌藕，不仅能唤醒味蕾，还能为身体补充营养，是夏日餐桌上的佳品。

食材介绍：

凉拌藕的主要食材是莲藕，莲藕在我国有着悠久的种植历史，被誉为“水中人参”，莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，口感脆嫩，营养丰富，凉拌藕还需要蒜、姜、辣椒、醋、盐等调料，以增加口感和风味。

作用功效：

1、清热解毒：莲藕性凉，具有清热解毒的作用，对于夏日暑热引起的烦躁、口渴等症状有很好的缓解作用。

2、滋阴养血：莲藕含有丰富的碳水化合物和蛋白质，具有滋阴养血的作用，对于女性来说，可以改善肤色，增强体质。

夏日清爽凉拌藕，口感鲜美，养生又美味

3、健胃消食：莲藕中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

4、抗氧化：莲藕中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，可以抵抗自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、莲藕去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、蒜、姜、辣椒切末，备用。

3、锅中加水烧开，放入莲藕焯水，捞出过凉。

4、将莲藕片、蒜末、姜末、辣椒末放入大碗中，加入适量的醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

5、将拌匀的莲藕片放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

6、取出冷藏好的莲藕片，装盘即可。

小贴士：

1、莲藕切片后，要立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、焯水时，可以在水中加入少许食醋，使莲藕片更加白嫩。

3、凉拌藕的调料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、芝麻酱等。

4、夏日食用凉拌藕，可以起到很好的消暑作用，但体质虚弱者不宜过量食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉拌藕，都能让家的味道更加浓郁

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