上海红烧豆腐是一道经典的江南家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面为您详细介绍这道美味的做法：

准备好所需的食材：嫩豆腐、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜、干辣椒、清水和食用油。

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

上海红烧豆腐的做法

2、五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味。

4、加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，使五花肉片充分吸收调料的味道。

5、然后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让汤汁入味。

上海红烧豆腐的做法

6、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐块均匀地吸收汤汁。

7、炖煮5分钟后，待汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花点缀，盛出装盘。

这道上海红烧豆腐色泽红亮，豆腐嫩滑，五花肉鲜香，味道醇厚，是一道既下饭又下酒的佳肴。

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上海红烧豆腐的做法