鸡蛋荷叶饭做法
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鸡蛋
作为一位资深美食家,我深知鸡蛋荷叶饭的独特魅力,它的做法既简单又充满创意,下面我将分享这一道美味的鸡蛋荷叶饭的制作方法。
准备新鲜的荷叶一张,鸡蛋两个,以及适量的糯米、瘦肉、香菇、虾米等食材,将糯米提前浸泡四小时以上,使其充分吸水膨胀。
将荷叶洗净,放入开水中焯水一分钟,捞出后沥干水分,这一步骤是为了去除荷叶的杂质和多余水分,使其在包裹食材时更加牢固。
将瘦肉、香菇、虾米分别切丁,与糯米一起炒熟,炒制过程中可加入适量的生抽、老抽、盐等调料,以提升口感。
炒好的糯米饭稍微晾凉后,将鸡蛋打散,与糯米饭拌匀,将荷叶铺在案板上,将拌匀的糯米饭均匀地铺在荷叶上,厚度约为1厘米。
将荷叶卷起,包裹住糯米饭,放入蒸锅中,大火蒸约30分钟,待糯米饭熟透后,取出荷叶卷,切成小段,即可食用。
鸡蛋荷叶饭香气扑鼻,口感鲜美,糯米与荷叶的融合更是独具风味,这道美食既适合家庭享用,也是宴请宾客的佳品。
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