顺德古法翅汤，作为广东地区的一道传统美食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，下面我来分享一下这道汤品的做法：

准备好原材料：精选的鱼翅、老母鸡、瘦肉、瑶柱（干贝）、姜片、葱段等。

1、将鱼翅提前用清水泡发，期间需更换几次水，以去除多余的盐分和杂质。

顺德古法翅汤的做法

2、老母鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状；瘦肉切片，备用。

3、瑶柱提前用清水泡发，待用。

4、锅中加入适量的清水，放入老母鸡、瘦肉、瑶柱、姜片、葱段，大火煮沸。

5、撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，让汤汁充分提取鸡肉、瑶柱的精华。

6、待汤汁浓郁后，将鱼翅放入锅中，继续炖煮30分钟左右。

7、加入适量的盐调味，撒上葱花，即可出锅。

顺德古法翅汤的关键在于火候和食材的搭配，慢炖的过程使汤汁鲜美，鱼翅软糯，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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顺德古法翅汤的做法