墨尔本卤水豆腐，异国风情下的美味探索

墨尔本，这座充满多元文化的城市，汇聚了世界各地的美食，在众多美味中，卤水豆腐以其独特的口感和营养价值，成为了当地食客们的心头好。

食材介绍：

卤水豆腐，又称石膏豆腐，是一种以黄豆为主要原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制作而成的传统豆制品，在墨尔本，制作卤水豆腐的食材更是讲究，选用优质的黄豆，搭配新鲜的水源，使得豆腐口感细腻、营养丰富。

作用功效：

1、高蛋白：卤水豆腐富含优质蛋白质，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。

2、低脂肪：豆腐中的脂肪含量较低，有利于减肥和控制体重。

3、降血压：豆腐中的大豆蛋白可以降低血压，预防高血压并发症。

4、预防心血管疾病：豆腐中的卵磷脂、大豆异黄酮等成分，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

墨尔本卤水豆腐，异国风情下的美味探索

5、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以抵抗自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：黄豆、石膏、清水、盐等。

2、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间约为8小时。

3、磨浆：将浸泡好的黄豆磨成豆浆。

4、煮浆：将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底。

5、点浆：将煮沸的豆浆倒入事先准备好的石膏水中，轻轻搅拌均匀。

6、压制：将点浆后的豆腐放入模具中，用重物压制，使豆腐成型。

7、取出豆腐：待豆腐凝固后，取出模具，豆腐即可食用。

小贴士：

1、在制作豆腐时，要注意豆浆的煮沸和搅拌，防止糊底。

2、点浆时，要掌握好石膏水的浓度，以确保豆腐的口感。

3、墨尔本的气温较低，制作豆腐时要注意保温，以免影响豆腐的凝固效果。

4、食用豆腐时，可根据个人口味，搭配不同的调料和食材，如酱油、辣椒油、香菜等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的墨尔本卤水豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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