塘鱼头红烧豆腐，鲜美滋味，家常美食新体验

背景介绍：

在我国丰富的烹饪文化中，塘鱼头红烧豆腐是一道深受欢迎的家常菜，这道菜以塘鱼头和豆腐为主要食材，红烧技法烹制，味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和宴请客人的佳肴。

食材介绍：

塘鱼头：塘鱼头肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、增强免疫力的作用，塘鱼头含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。

豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，豆腐具有清热解毒、润肺止咳、降低血压、预防心血管疾病等功效。

作用功效：

塘鱼头红烧豆腐具有以下作用功效：

1、补气养血：塘鱼头含有丰富的蛋白质和脂肪，对补充体力、提高免疫力有很好的作用。

2、美容养颜：塘鱼头中的胶原蛋白对皮肤有很好的保养作用，使皮肤更加紧致有弹性。

塘鱼头红烧豆腐，鲜美滋味，家常美食新体验

3、降血压、预防心血管疾病：豆腐中的大豆蛋白能降低血压，预防心血管疾病。

4、清热解毒、润肺止咳：豆腐具有清热解毒、润肺止咳的作用，对缓解咳嗽、咽喉不适有很好的效果。

简单做法提示：

1、准备食材：塘鱼头1个，豆腐1块，生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐等调料适量。

2、鱼头处理：将鱼头洗净，从中间切开，撒上适量盐腌制10分钟。

3、豆腐处理：将豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥。

4、烹饪过程：

a. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

b. 放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。

c. 加入料酒、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀。

d. 加入适量水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

e. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鱼头煎至两面金黄后，再加入调料，可以使鱼头更加入味。

2、炖煮过程中，注意调整火候，防止豆腐破碎。

3、烹饪时，可根据个人口味调整调料的用量。

4、鱼头和豆腐搭配，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的塘鱼头红烧豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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