作为一名资深美食家，我深知鳕鱼排骨的独特魅力，这道菜融合了鳕鱼的鲜美与排骨的香醇，下面我来为大家详细介绍鳕鱼排骨的做法。

我们需要准备新鲜的鳕鱼排和排骨，以及以下调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、淀粉等。

具体步骤如下：

1、将鳕鱼排和排骨分别洗净，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，使其入味。

鳕鱼排骨做法

2、腌制好的鳕鱼排和排骨分别裹上一层薄薄的干淀粉。

3、锅中倒入适量油，烧至七成热，将裹好淀粉的鳕鱼排和排骨放入锅中炸至金黄，捞出备用。

4、另起锅，放入生姜、大蒜爆香，加入适量的水，放入炸好的鳕鱼排和排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。

5、大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鳕鱼排和排骨充分吸收汤汁。

6、炖煮好的鳕鱼排和排骨捞出，摆入盘中，锅中剩余的汤汁继续煮至浓稠，加入鸡蛋液搅拌均匀。

7、将煮好的汤汁均匀地淋在鳕鱼排和排骨上，撒上葱花、香菜点缀即可。

这道鳕鱼排骨色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴，大家不妨尝试一下，相信一定会让你回味无穷。

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鳕鱼排骨做法