鱼头炖豆腐，作为一道经典的徽菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其独特的做法更是展现了徽菜的深厚底蕴。

鱼头炖豆腐的徽菜做法

选用新鲜的鱼头，以花鲢鱼头为佳，洗净后焯水去腥，将豆腐切成大小适中的块状，与鱼头一同放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用大火煮沸。

待汤汁沸腾后，转小火慢炖，让鱼头和豆腐充分吸收汤汁的精华，期间，可以加入一些枸杞、红枣等食材，增添菜肴的口感和营养价值，待鱼头熟透，豆腐炖至绵软，汤汁浓稠时，撒上适量的香菜，即可出锅。

这道鱼头炖豆腐色泽鲜亮，汤汁浓郁，鱼头肉质鲜嫩，豆腐绵软可口，它不仅体现了徽菜讲究火候、注重原汁原味的烹饪特点，更是展现了徽州人对食材的尊重与热爱，品尝这道菜肴，仿佛能感受到徽州大地的厚重与韵味。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/223561.html

鱼头炖豆腐的徽菜做法