红烧鸡块排骨冬瓜，这道菜色香味俱佳，既满足了肉食爱好者的口味，又融入了冬瓜的清爽，下面我来分享这道美味佳肴的做法。

准备鸡块、排骨、冬瓜各500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，我们按照以下步骤进行：

1、将鸡块和排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

2、将冬瓜去皮切块，葱姜蒜切片或末备用。

红烧鸡块排骨冬瓜的做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、放入鸡块和排骨翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽上色，翻炒均匀。

5、倒入料酒，煮沸后加入适量的糖和盐调味，继续翻炒均匀。

6、将冬瓜块放入锅中，加入适量的水，水量要没过食材。

红烧鸡块排骨冬瓜的做法

7、大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，直至鸡块排骨熟烂，冬瓜透明。

8、调整味道，收汁出锅，撒上葱花点缀。

这样，一道美味的红烧鸡块排骨冬瓜就完成了，它既有肉的醇厚口感，又有冬瓜的清甜，实为家常菜肴中的佳品。

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红烧鸡块排骨冬瓜的做法