红烧排骨，一道经典的中华美食，其色泽红亮，肉质鲜嫩，汁浓味美，深受大家喜爱，下面我将为您详细讲解红烧排骨的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水，捞出备用，炒锅加热，放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的排骨翻炒至表面微黄。

红烧排骨的做法详解

加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让排骨上色，随后，加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖。

待汤汁收浓，排骨变得酥烂，最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，一道美味的红烧排骨就做好了。

红烧排骨的关键在于火候和调味，火候要控制好，使排骨炖得酥烂而不柴，调味要恰到好处，使味道鲜美而不腻，只要掌握好这些要点，相信您也能做出一道令人垂涎的红烧排骨。

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红烧排骨的做法详解