作为一名资深的美食家，我深知青笋鸡蛋豆腐不仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是营养均衡的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的青笋、鸡蛋和嫩豆腐，将青笋洗净，切成细丝；鸡蛋打散备用；嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

青笋鸡蛋豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待其凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为金黄色的鸡蛋块，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再放入青笋丝翻炒至断生，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋块和豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收调料的味道，待豆腐变得微黄，汤汁收干后，即可出锅装盘。

这道青笋鸡蛋豆腐色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道简单易学又美味的家常菜，在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养，实为餐桌上的佳品。

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青笋鸡蛋豆腐的做法