作为一位资深美食家，我对于探索各种食材的搭配总是充满好奇，我要分享一道别具特色的菜肴——酸菜鱼放茄子的做法。

将新鲜的茄子洗净，切成滚刀块，放入热油锅中炸至金黄，捞出备用，这样做不仅可以使茄子更加香脆，还能让其在之后的烹饪过程中充分吸收酸菜鱼的鲜美。

酸菜鱼放茄子的做法

准备适量的酸菜，切成小块，与葱姜蒜一同放入锅中炒香，随后，加入适量的清水，放入炸好的茄子，再加入提前准备好的鱼片，用中小火慢炖，让鱼片充分吸收酸菜和茄子的味道。

在炖煮过程中，可以加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以提升整体口感，待鱼片熟透后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

酸菜鱼放茄子的做法

这道酸菜鱼放茄子的做法，不仅保留了传统酸菜鱼的鲜美，还融入了茄子的独特口感，使得整道菜肴更加丰富多样，喜欢尝试新口味的美食爱好者们，不妨尝试一下这道美味佳肴。

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酸菜鱼放茄子的做法