清炒藕是一道简单而美味的家常菜，其口感清脆，营养丰富，下面我来为大家详细介绍清炒藕的做法。

我们需要准备新鲜的藕一段，将其洗净后去皮，切成薄片，切好的藕片放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时还能去除多余的淀粉。

清炒藕的做法

热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末和姜末爆香，然后将藕片捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒，为了保持藕片的爽脆口感，翻炒的时间不宜过长，大约两三分钟即可。

在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、醋和少许糖调味，翻炒均匀，如果喜欢颜色更加鲜艳，还可以加入少量的胡萝卜片或青椒丝点缀。

藕片炒至断生，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可，一道色香味俱佳的清炒藕就完成了，这道菜不仅口感清爽，而且富含膳食纤维，非常适合夏天食用。

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清炒藕的做法