垛椒鱼是一道色泽诱人、鲜香扑鼻的川菜佳肴，我观看了一则垛椒鱼的做法视频，下面就来为大家分享一下这道美味佳肴的制作过程。

准备好新鲜的草鱼一条，清洗干净后，切成厚薄均匀的鱼片，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，使其入味。

垛椒鱼的做法视频

在锅中烧开水，将腌制好的鱼片焯水煮熟，捞出备用，鱼片鲜嫩可口，为后续的烹饪打下基础。

将青椒、红椒、干辣椒等食材切成小段，锅中放油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，随后加入辣椒段翻炒出香味。

将煮熟的鱼片放入锅中，与辣椒段一同翻炒，使其充分吸收辣椒的香气，加入适量的盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜，提香。

这样，一道美味的垛椒鱼就制作完成了，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，香辣可口，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭餐桌，还能在聚餐时展现厨艺，为亲朋好友带来一场视觉与味觉的盛宴。

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垛椒鱼的做法视频