作为一名资深美食家，卤鸡蛋这道地道的家常菜，其独特的风味总能让人回味无穷，下面，我将为大家详细解析卤鸡蛋的做法全程。

准备好新鲜的鸡蛋，将其洗净后放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡蛋，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮10分钟，期间，可以用筷子轻轻敲打鸡蛋，使其更加入味。

卤鸡蛋的做法全程

煮好后，将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，这样可以更容易地剥去蛋壳，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，但不要剥掉，以便卤料更好地渗透。

准备卤料，将八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料用纱布包好，放入锅中，再加入生抽、老抽、盐、糖等调味品，以及适量的清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。

煮好的鸡蛋捞出，让其自然冷却，卤料已经充分渗透进鸡蛋中，香气四溢，待鸡蛋冷却后，即可将其剥壳，切片装盘，卤鸡蛋色泽诱人，口感鲜美，既可以作为下酒菜，也可以作为早餐或零食。

卤鸡蛋的做法全程

卤鸡蛋的做法全程需要注意火候和时间的掌握，以及卤料的搭配，只要用心制作，相信你也能在家中享受到这道美味的佳肴。

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卤鸡蛋的做法全程