抬鱼，又称抬高鱼，是一种传统的家常菜式，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍抬鱼的家常做法。

准备好新鲜的鱼一条，去鳞去内脏，洗净后备用，将鱼切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更加松散，便于入味。

抬鱼的家常做法

准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，将它们切成片或段，放入锅中炒香，炒出香味后，加入适量的清水，放入鱼段，用大火烧开。

在烧开后，撇去浮沫，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，转小火慢炖，慢炖过程中，要不断翻动鱼段，使其受热均匀。

待鱼炖至八成熟时，加入事先准备好的配菜，如豆腐、豆芽、白菜等，继续炖煮，加入适量的鸡精或味精，调整口味，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

抬鱼的家常做法

这道抬鱼的家常做法简单易学，但味道鲜美，营养丰富，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配菜清爽，是一道适合全家人共享的佳肴，不妨试着在家做一下，相信会让你的家人朋友赞不绝口。

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抬鱼的家常做法