乡村黄豆腐竹，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道地道的乡村美食的做法。

准备好黄豆、清水和适量的食用碱，黄豆要选用颗粒饱满、色泽鲜亮的，这样可以保证做出的豆腐竹质量上乘。

1、将黄豆提前浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

乡村黄豆腐竹的做法

3、将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，得到细腻的豆浆。

4、在锅中加入适量的清水，将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热。

5、在加热过程中，要不断搅拌豆浆，防止糊底。

6、当豆浆加热至80度左右时，加入适量的食用碱，搅拌均匀，使豆浆凝固。

7、将凝固的豆浆倒入事先准备好的豆腐竹模具中，用重物压紧，使其凝固成型。

乡村黄豆腐竹的做法

8、待豆腐竹凝固成型后，取出，晾干水分。

9、将晾干的豆腐竹切成条状，放入热油中炸至金黄，捞出控油。

10、配以红烧肉、麻辣烫等菜肴，乡村黄豆腐竹即可成为一道美味佳肴。

这道乡村黄豆腐竹做法简单，但味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，不妨试着动手做一下，让家人品尝这道美味的乡村美食。

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乡村黄豆腐竹的做法