中山路的臭豆腐，以其独特的风味和悠久的历史，成为了无数食客心头的牵挂，下面，我将为您揭秘这道地道的美食做法。

中山路臭豆腐的做法

选用优质的黄豆作为原料，浸泡、磨浆、过滤，制成细腻的豆腐，将豆腐切成小块，放入特制的卤水中浸泡，卤水是由多种香料、中草药和特制的臭豆腐菌种配制而成，浸泡时间需严格控制，以确保豆腐的口感和味道。

待豆腐充分吸收卤水中的香气后，捞出沥干，放入热油中炸至金黄，豆腐外酥里嫩，色泽诱人，将炸好的臭豆腐捞出，蘸上特制的酱料，即可食用。

中山路臭豆腐的关键在于卤水的制作和炸制技巧，卤水要香浓而不腻，豆腐要炸至外酥里嫩，这样才能呈现出这道美食的独特魅力，食客们在品尝这道美食时，不仅能感受到豆腐的细腻口感，还能品味到卤水中的丰富层次，实为一种难忘的味蕾体验。

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