酱香排骨炖柴鸡的做法
作为一名资深美食家，我认为酱香排骨炖柴鸡是一道集色香味于一体的佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。
准备好新鲜的排骨和柴鸡，排骨需提前焯水去腥，柴鸡则切块备用，炒锅加热，放入适量的油，待油温升高后，加入葱姜蒜爆香，再放入排骨和柴鸡翻炒至表面微焦。
随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，让酱料充分包裹在食材上，加入适量的水，水量需没过食材，然后放入几颗八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨和柴鸡肉质酥烂，汤汁浓稠，最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可，这道酱香排骨炖柴鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴。
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