红烧排骨与猪肉，这两道菜肴各具特色，却同样令人垂涎，下面，我将分别介绍这两道菜的经典做法，带您领略中华美食的魅力。

红烧排骨的做法：

选用新鲜排骨，洗净后焯水去血水，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，备用，锅中加入适量的油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

红烧排骨和猪肉的做法

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、酱油、冰糖，煮至冰糖溶化，随后，将煎好的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，加入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，最后加入适量的盐和葱花，翻炒均匀即可。

猪肉的做法：

选用五花肉，切成薄片，将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜片、蒜末等调料，腌制十五分钟。

锅中加入适量的油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入青椒、洋葱等蔬菜，继续翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这两道菜肴，红烧排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁；猪肉片炒制后的口感鲜香，肉质柔嫩，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

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红烧排骨和猪肉的做法