牛筋蛋花汤，一道口感鲜美、营养丰富的汤品，深受许多美食爱好者喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备食材：牛筋200克，鸡蛋2个，香菜适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，即美食家您，则需要一颗勇于尝试和探索的心。

1、将牛筋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直至牛筋熟烂。

牛筋蛋花汤的做法

2、在炖煮牛筋的过程中，将鸡蛋打散，备用。

3、炖煮好的牛筋捞出，切成小块，汤汁过滤去渣。

4、另起锅，将过滤后的汤汁倒入锅中，加入切好的牛筋块，大火煮沸。

5、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅动，使蛋花均匀分布。

牛筋蛋花汤的做法

6、加入适量的盐和胡椒粉，调味后关火。

7、撒上新鲜的香菜，即可出锅。

美食家您在品尝这道牛筋蛋花汤时，会发现牛筋的韧劲与蛋花的细腻口感相得益彰，汤品鲜美可口，营养丰富，不妨在烹饪过程中，适当调整食材比例，以找到最适合您口味的做法。

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牛筋蛋花汤的做法