作为一名资深的美食家，我深知烤茄子与豆腐的搭配，不仅美味可口，还兼具营养均衡，下面，就让我来为大家介绍一下这道烤茄子加豆腐的独特做法。

选用新鲜嫩绿的茄子，洗净去蒂，切成厚约1厘米的圆片，再将豆腐切成与茄子片大小相近的块状，将茄子片和豆腐块分别用厨房纸巾吸去多余水分。

烤茄子加豆腐的做法

调制一款美味的烤酱，以番茄酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、盐、糖、生抽和少许清水为原料，搅拌均匀，然后将茄子片和豆腐块均匀地涂上烤酱，腌制10分钟，让食材充分吸收酱料的香气。

预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的茄子片和豆腐块摆放在烤盘上，送入烤箱中层，烤制15分钟，期间，可适时翻面，确保食材受热均匀。

待茄子片和豆腐块烤至表面金黄，取出烤盘，撒上葱花、香菜和少许辣椒粉，即可出锅，这道烤茄子加豆腐色泽诱人，口感鲜美，茄子软糯，豆腐嫩滑，搭配烤酱的浓郁味道，让人回味无穷。

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烤茄子加豆腐的做法