东北酱油小豆腐，传统美味与健康养生的完美融合

背景介绍：

在我国东北地区的餐桌上，酱油小豆腐是一道常见的家常菜，它以豆腐为主料，加入酱油、葱花等调料，味道鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。

食材介绍：

酱油小豆腐的主要食材是豆腐和酱油，豆腐是用黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型等工序制作而成，它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，被誉为“植物肉”，酱油则是大豆、小麦、盐等原料经过发酵、酿造而成的调味品，具有独特的鲜味和营养价值。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐含有高质量的蛋白质，有利于人体吸收；酱油中的氨基酸、矿物质等成分，能补充人体所需的营养。

2、益气养血：豆腐具有益气、养血、润燥的功效，对于体质虚弱、气血不足的人群具有很好的食疗作用。

3、降低血压：酱油中的酱油酸具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

东北酱油小豆腐，传统美味与健康养生的完美融合

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能防止细胞受到自由基的损伤，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、酱油、葱花、蒜末、食用油等。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4、加入焯水后的豆腐，轻轻翻炒均匀。

5、加入酱油，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱油的鲜味。

6、加入适量水，小火慢炖，让豆腐更加入味。

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

东北酱油小豆腐，传统美味与健康养生的完美融合

小贴士：

1、炒豆腐时，火候要适中，避免豆腐破碎。

2、加入酱油后，不要翻炒过久，以免豆腐变硬。

3、可根据个人口味，适当调整酱油的用量。

4、豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加紧实。

5、做好的酱油小豆腐，可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的东北酱油小豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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