贵阳红烧排骨以其独特的风味和鲜美的口感深受人们喜爱，下面，我将分享一种家常做法，让您在家中也能轻松制作出地道的贵阳红烧排骨。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，切成大小适中的块，将排骨放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

贵阳红烧排骨的家常做法

热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油，将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料的颜色和味道。

加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入适量的八角、桂皮、香叶等香料，增加香气。

待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，大火收汁，让汤汁包裹在排骨上，即可出锅。

贵阳红烧排骨的家常做法

这样制作出来的贵阳红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是一道家常菜中的佳品，在享受这道美味的同时，也能感受到贵阳的饮食文化。

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贵阳红烧排骨的家常做法