豆腐脑作为中国传统的美食，各地风味各异，而郴州豆腐脑以其独特的口感和风味闻名，下面为您详细介绍郴州豆腐脑的做法：

准备新鲜的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将黄豆磨成豆浆，用细纱布过滤掉豆渣，得到细腻的豆浆。

豆腐脑的做法郴州

将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅，煮沸后，稍微冷却至80摄氏度左右，此时可以准备凝固剂，郴州豆腐脑的凝固剂通常使用的是石膏粉，按照比例将石膏粉与豆浆混合均匀。

将混合好的豆浆倒入事先准备好的模具中，上面覆盖一层细布，保持恒温静置约20分钟，待豆浆凝固成豆腐脑。

在豆腐脑凝固的过程中，可以准备调料，郴州豆腐脑的调料丰富多样，包括酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等，将调料按照个人口味调配好。

待豆腐脑凝固成型后，用刀轻轻切成小块，放入碗中，浇上调料，撒上葱花、香菜，一碗美味的郴州豆腐脑就完成了。

郴州豆腐脑的口感滑嫩，调料鲜美，是当地人早餐的常见选择，也是游客们品尝当地风味的绝佳美食。

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