作为一名资深的美食家，我深知蒸笼排骨在粤菜中的独特魅力，下面，我将分享蒸笼排骨粤菜的做法窍门，让各位美食爱好者在家中也能品尝到这道美味的佳肴。

选材是关键，选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，肥瘦相间，这样蒸出来的排骨才会口感鲜美，腌制排骨的调料要充分，常用的有生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等，腌制时间不宜过长，以免排骨过咸。

蒸笼排骨粤菜的做法窍门

蒸笼排骨的窍门之一是“先蒸后炒”，将腌制好的排骨放入蒸笼，用大火蒸制约20分钟，使排骨肉质鲜嫩，然后取出排骨，热锅凉油，快速翻炒，让排骨表面微微焦黄，锁住肉汁。

蒸笼排骨的蒸制时间也很讲究，火候要适中，蒸制时间过长，排骨会变得过于干硬；时间过短，则排骨不够熟透，蒸制20分钟左右，排骨就能达到鲜嫩适口的状态。

别忘了在蒸笼排骨上撒上葱花、香菜等调料，增添菜肴的香气，这样一来，一道美味的蒸笼排骨粤菜就完成了，品尝这道菜肴，肉质鲜嫩，香气扑鼻，定会让您回味无穷。

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蒸笼排骨粤菜的做法窍门