砂锅炖干香菇排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享这道美味的做法：

准备好所需食材：干香菇、排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

1、将干香菇提前用清水泡发，泡发后洗净，去蒂，大的香菇可以切成两半备用。

2、排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的料酒和姜片，去除血水和腥味，焯水后捞出备用。

砂锅炖干香菇排骨的做法

3、砂锅底部铺上一层葱姜蒜，增加香气。

4、将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5、倒入泡发好的香菇，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，水量要没过食材，盖上砂锅盖，中小火炖煮1小时左右。

7、炖煮过程中，可以适当调整火候，防止水分蒸发过多，待排骨熟烂，汤汁浓稠，即可关火。

8、撒上葱花，增加香气，美味的砂锅炖干香菇排骨就完成了。

这道菜色泽诱人，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，香菇浓郁，搭配米饭或者面条都非常合适，在寒冷的冬天，来上一锅砂锅炖干香菇排骨，既暖身又滋补，实为冬日里的佳肴。

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砂锅炖干香菇排骨的做法