酸菜龙利鱼的做法
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鱼的做法
酸菜龙利鱼的做法
材料：
- 龙利鱼一条
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将龙利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。
- 将龙利鱼切成块，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的龙利鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后放入煎好的龙利鱼块，煮5分钟左右。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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