莲藕肉馅鸡蛋的做法
作为一位资深美食家，我深知莲藕肉馅鸡蛋的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且寓意吉祥，是家常菜中的佳品。
将新鲜的莲藕洗净，切成薄片，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜末，搅拌均匀，腌制十分钟，再将腌制好的肉馅塞入莲藕片的中间，使其形成一个莲藕肉馅夹心。
将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，将莲藕肉馅夹心裹上一层鸡蛋液，然后放入预热好的平底锅中，两面煎至金黄色，即可出锅。
这道莲藕肉馅鸡蛋色泽诱人，外酥里嫩，莲藕的清脆与肉馅的鲜美相互交融，让人回味无穷，它还富含丰富的膳食纤维和蛋白质，是一道既美味又健康的佳肴。
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