干黄鱼红烧豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我对于干黄鱼红烧豆腐的做法颇有研究，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，将干黄鱼提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后清洗干净，沥干水分，将豆腐切成大小适中的块，焯水去腥，捞出备用。
在锅中加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入泡发好的干黄鱼，煎至两面金黄，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，使汤汁浓郁。
待汤汁收浓，鱼豆腐入味后，加入适量的盐、糖、胡椒粉进行调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，出锅前淋上少许香油，提升整体的香气，这道干黄鱼红烧豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美，是一道不可多得的家常佳肴。
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