作为一名资深的美食家，我对于饭店里墨鱼炖排骨的独特风味总是情有独钟，这道菜融合了海陆食材的鲜美，下面我将为您详细解析这道菜肴的做法大全。

选择新鲜的墨鱼和排骨是至关重要的，墨鱼要挑选肉质饱满、色泽光亮的，排骨则需选择肉质鲜嫩、无多余脂肪的，将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨鱼袋，切成块状；排骨则需焯水去血水，捞出后冲洗干净。

饭店墨鱼炖排骨的做法大全

炖制过程中，首先在锅中加入适量的清水，放入排骨和墨鱼，再加入姜片、葱段、料酒等调料以去腥增香，待水开后，撇去浮沫，转小火慢炖，期间，可以加入适量的生抽、老抽调色，以及适量的盐和糖调味。

为了让墨鱼和排骨的口感更加鲜美，还可以加入一些红枣、枸杞等滋补食材，以及香菇、木耳等提味，待排骨炖至肉质酥烂，墨鱼入味，汤汁浓稠时，即可关火。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的墨鱼炖排骨就大功告成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/211497.html

饭店墨鱼炖排骨的做法大全