紫薯豆腐鱼，这道菜色香味俱佳，融合了紫薯的甘甜、豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美，下面，我将为您详细揭秘这道美食的做法。

准备好新鲜的鱼肉，以鲈鱼或者鳕鱼为佳，清洗干净后切成薄片，再将紫薯蒸熟，去皮后捣成泥状，将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

紫薯豆腐鱼的做法

热锅凉油，将紫薯泥放入锅中翻炒，加入适量的糖和盐调味，炒至紫薯泥细腻光滑，然后将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收紫薯的甜味。

将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一下，以提味并保持鱼肉的嫩滑，待豆腐炖至入味后，将腌制好的鱼片均匀地铺在豆腐上，盖上锅盖，中火蒸约5分钟。

撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的紫薯豆腐鱼就完成了，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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紫薯豆腐鱼的做法