作为一名专业的美食家，我深知特色菜的魅力所在，它不仅仅是一道菜品，更是一种文化的传承和地域的特色展现，以下，我就来为大家介绍一道颇具特色的菜肴——四川麻婆豆腐。

我们需要准备新鲜的豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等食材，豆腐要选用嫩滑的，这样烹饪出来的口感才会更加细腻，牛肉末则需提前用料酒、生抽、葱姜水腌制一下，以增加风味。

就是烹饪的过程了，首先将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒丢弃，将腌制好的牛肉末放入锅中翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢炖，期间，可以加入适量的盐、鸡精调味，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅。

这道麻婆豆腐的特点在于麻、辣、鲜、香，花椒的麻味和豆瓣酱的辣味相互交织，营造出一种独特的口感，而豆腐的嫩滑与牛肉的鲜美，更是让人回味无穷。

以下是这道麻婆豆腐的图片，仅供参考：

特色菜的做法及图片

希望这道特色菜肴能为您带来美味的享受！

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特色菜的做法及图片