酸菜泥鳅的做法
材料：
- 泥鳅500克
- 酸菜适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤：
- 将泥鳅洗净，切段备用。
- 酸菜洗净，切碎备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入泥鳅煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，煮5分钟。
- 淋上香油即可。
家常窍门
1. 煮的时候要多加水，不然会糊锅。
2. 煮的时候要不停地翻炒，不然会粘锅。
3. 加入适量的白糖可以去腥增香。
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