酸菜鲶鱼的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
酸菜鲶鱼的做法 最正宗的做法
酸菜鲶鱼是一道非常有特色的湖北菜，口感鲜美，酸辣可口，是很多人喜欢的一道菜。以下是酸菜鲶鱼的最正宗做法：
材料：
- 鲶鱼一条，约500克
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉备用。
- 将酸菜洗净切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒粉爆香。
- 放入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入鲶鱼块，烧开后转小火煮10分钟左右。
- 加入白糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
这样一道酸菜鲶鱼就做好了，口感鲜美，酸辣可口，非常下饭。
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