桃源鸡蛋豆腐，作为一道地道的湖南家常菜，以其鲜嫩滑口的口感和简单的制作方法深受喜爱，下面，我将分享这道美食的做法。

准备新鲜的鸡蛋、嫩豆腐、适量的猪肉末、葱花、蒜末和辣椒末，将鸡蛋打散，加入少许盐调味，然后搅拌均匀。

桃源鸡蛋豆腐的做法

将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，在锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉末翻炒至变色，再加入蒜末和辣椒末炒出香味。

随后，将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收肉末和调料的香味，待豆腐炖至微黄时，倒入事先准备好的鸡蛋液，轻轻晃动锅体，让蛋液均匀覆盖在豆腐上。

撒上葱花，炖至鸡蛋凝固，汤汁略微收紧即可出锅，这道桃源鸡蛋豆腐色泽金黄，豆腐鲜嫩，鸡蛋滑润，肉末香辣，是一道简单又美味的家常佳肴，不仅适合日常餐桌上享用，也是节日宴席上的佳选。

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桃源鸡蛋豆腐的做法