锅塌豆腐，作为一道色香味俱佳的懒人菜，不仅简单易做，而且营养丰富，以下是锅塌豆腐的详细做法，即便是厨房小白也能轻松掌握。

准备一块嫩豆腐，切成厚约1厘米的片，用厨房纸巾吸去表面水分，将豆腐两面轻轻裹上一层薄薄的淀粉，以防止煎制时破碎。

懒人菜锅塌豆腐的做法

热锅凉油，将豆腐片平铺在锅中，中小火慢煎，直至两面金黄，这个过程大约需要5分钟，煎好的豆腐先盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后倒入适量的生抽、老抽和一点白糖，翻炒均匀，随后，加入适量的清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。

待汤汁收紧，豆腐充分吸收调料的味道后，撒上葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅，锅塌豆腐口感外酥里嫩，色泽诱人，既适合搭配米饭，也能单独作为一道美味的下酒菜。

这道懒人菜锅塌豆腐，不仅节省时间，而且味道鲜美，是忙碌生活中的不二之选。

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懒人菜锅塌豆腐的做法