嫩麻豆腐，以其鲜嫩的口感和独特的麻辣风味，深受食客们的喜爱，下面我来为大家详细介绍一下嫩麻豆腐的做法：

准备嫩豆腐一盒，新鲜青红椒各一个，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒适量，豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味品。

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、青红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

嫩麻豆腐的做法

3、热锅冷油，油温五成热时，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

4、接着放入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入适量的水，放入焯水后的嫩豆腐，用中小火慢炖。

6、在炖豆腐的过程中，加入生抽、老抽、盐、糖、醋等调味品，根据个人口味调整。

嫩麻豆腐的做法

7、待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝翻炒均匀。

8、撒上葱花，出锅前滴上几滴香油提香。

这样，一道美味的嫩麻豆腐就做好了，其口感鲜嫩，麻辣适口，既适合作为家常菜，也能在聚餐时展现您的厨艺。

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嫩麻豆腐的做法