卧鸡蛋，又称水煮鸡蛋，是一种简单而营养丰富的家常菜，以下是我推荐的卧鸡蛋的家常做法：

准备一颗新鲜的鸡蛋，将锅中的水烧开，然后转小火，让水保持微沸状态，轻轻打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使蛋白和蛋黄均匀散开。

卧鸡蛋的家常做法

卧鸡蛋的关键在于火候和时间的掌握，火候不宜过大，以免蛋白变得过于紧实，蛋黄过于干硬，卧鸡蛋的时间控制在3-5分钟最佳，时间过长，蛋黄会变得干硬，口感不佳；时间过短，蛋白可能还未完全凝固。

在卧鸡蛋的过程中，可以在锅中加入少许盐，这样不仅能增加口感，还能使蛋白更加紧实，蛋黄更加鲜美，待鸡蛋煮至自己喜欢的程度后，用漏网捞出，放入事先准备好的凉开水中浸泡一下，这样可以使蛋壳更容易剥离。

卧鸡蛋的家常做法

将卧好的鸡蛋装盘，可根据个人口味加入少许酱油、醋、葱花等调料，搅拌均匀即可享用，这道卧鸡蛋色泽诱人，口感嫩滑，营养丰富，是一道简单易学的家常美食。

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卧鸡蛋的家常做法