横山桥红汤百叶的做法
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汤的做法
横山桥红汤百叶的做法：
1. 准备材料：百叶、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油。
2. 将百叶用温水泡软，切成适当大小的块状。
3. 瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油腌制10分钟。
4. 葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
7. 加入适量的水，放入百叶煮熟。
8. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，煮开后加入香油即可。
9. 将煮好的百叶捞出，放入碗中，倒入红汤即可。
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