常州红汤百叶的做法
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汤的做法
常州红汤百叶的做法
1. 准备材料：百叶、瘦肉、葱姜蒜、红曲粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油。
2. 将百叶用温水泡软，切成适当大小的块状。
3. 瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入红曲粉，煮开后转小火煮30分钟左右。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，再煮5分钟左右。
7. 加入百叶，煮至百叶入味，关火前加入香油即可。
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