作为一名资深美食家，我对于清汤水煮鱼这道菜有着特别的喜爱，它的魅力在于鱼的鲜嫩与汤的清澈完美结合，让人回味无穷，下面，我将分享清汤水煮鱼全鱼的做法，以供大家参考。

选用一条新鲜的草鱼，约750克左右，清洗干净后，将鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切成薄片，鱼骨剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制鱼片，使其更加入味。

清汤水煮鱼全鱼的做法

在锅中烧开水，将腌制好的鱼片轻轻放入，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色后捞出备用，随后，另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼骨煸炒，直至鱼骨表面的肉质微焦。

加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，煮至汤汁呈乳白色，捞出葱姜蒜和鱼骨，只留汤汁，将汤汁过滤，去除杂质，使之更加清澈。

将过滤后的汤汁重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，再将煮熟的鱼片放入汤中，用中火煮开，撒上葱花、香菜点缀，一锅美味的清汤水煮鱼便完成了。

清汤水煮鱼全鱼的做法

这道菜的秘诀在于汤汁的清澈和鱼片的鲜嫩，每一个细节都值得精心打磨，才能烹饪出一道令人陶醉的清汤水煮鱼。

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清汤水煮鱼全鱼的做法