作为一个资深美食家，我深知摆摊做鱼的关键在于选材新鲜、烹饪技巧和调料的恰当搭配，选择活蹦乱跳的鲜鱼是至关重要的，在摆摊前，先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，保证鱼肉的鲜美。

摆摊做鱼的做法

将鱼肉切片或切块，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟左右，以去腥增香，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再将腌制好的鱼片或鱼块放入锅中煎至两面金黄，可以加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉等调料，调整火候慢炖。

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花、香菜提香，即可出锅，摆摊时，将鱼肉摆放在盘中，淋上浓郁的汤汁，再配以米饭或面条，一份美味的摆摊鱼宴便完成了，这不仅是一道令人垂涎的佳肴，更是传承了中华美食的独特魅力。

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摆摊做鱼的做法