孔明猪肝汤，一道源自四川的传统美食，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备新鲜的猪肝500克，清洗干净后切成薄片，用适量的料酒、盐、淀粉和少许生抽腌制10分钟，让猪肝更加入味。

孔明猪肝汤的做法

准备葱姜蒜适量，切成片和末备用，另起锅烧水，水开后放入腌制好的猪肝片，煮至变色后捞出备用。

另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，水开后放入焯过水的猪肝片，煮至汤汁浓稠。

加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，即可关火，将煮好的孔明猪肝汤倒入汤碗中，趁热享用，鲜香四溢，美味可口。

这道孔明猪肝汤的关键在于猪肝的腌制和汤汁的熬煮，做好这两个步骤，就能让您在家中也能品尝到地道的四川风味。

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孔明猪肝汤的做法