麻辣羊肉砂锅豆腐，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备食材：新鲜羊肉、嫩豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜等。

1、将羊肉切成小块，放入清水中浸泡去血水，捞出后沥干水分，备用。

2、嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

麻辣羊肉砂锅豆腐的做法

3、锅中放入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，然后放入羊肉翻炒至变色。

5、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入适量水，大火烧开。

6、水开后，将豆腐放入锅中，用中小火慢炖，使羊肉和豆腐充分入味。

麻辣羊肉砂锅豆腐的做法

7、待汤汁浓稠，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8、将炖好的麻辣羊肉豆腐倒入砂锅，撒上香菜，即可上桌。

这道麻辣羊肉砂锅豆腐，羊肉鲜嫩，豆腐滑嫩，麻辣味道浓郁，非常适合在寒冷的冬天食用，在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，才能做出美味的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208527.html

麻辣羊肉砂锅豆腐的做法