青岛鲅鱼炖豆腐，是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备新鲜的青岛鲅鱼一条，约500克左右，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料。

具体做法如下：

1、将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；

青岛鲅鱼炖豆腐的做法

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4、将腌制好的鲅鱼段放入锅中，煎至两面金黄；

5、加入适量开水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖；

青岛鲅鱼炖豆腐的做法

6、炖至汤汁浓稠，加入老抽调色，撒上胡椒粉提味；

7、撒上葱花，即可出锅。

这道青岛鲅鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常美食，不妨尝试一下，相信会给您带来不一样的味蕾体验。

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青岛鲅鱼炖豆腐的做法