作为一名资深的美食家，我深知鱼酸菜煮猪蹄这道菜的独特魅力，这道菜融合了鱼的鲜美、酸菜的酸爽和猪蹄的醇厚，是一道极具地方特色的美味佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下鱼酸菜煮猪蹄的做法。

准备好所需的食材：新鲜猪蹄两只，清理干净后切块；鲜活鱼一条，清理干净后切片；酸菜适量，洗净后切丝；葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料适量。

具体做法如下：

1、将猪蹄焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

鱼酸菜煮猪蹄的做法

2、锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3、加入猪蹄翻炒片刻，使其表面微黄。

4、加入适量水，放入酸菜丝，大火烧开后转小火慢炖。

5、待猪蹄炖至七成熟时，放入鱼片，继续炖煮。

6、炖至猪蹄和鱼片熟透，汤汁浓郁，加入适量盐调味。

7、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

鱼酸菜煮猪蹄这道菜，色香味俱佳，营养丰富，既能满足味蕾的需求，又能滋养身体，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的鱼酸菜煮猪蹄，暖身又滋补，实为佳肴之选。

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鱼酸菜煮猪蹄的做法